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发表日期:2016-07-02 | 作者:admin | 来源 :利来国际客户端_利来国际客户端下载_利来国际w66手机版网址 | 点击数:

瑶柱节瓜煲

瑶柱节瓜煲

简介

节瓜又名毛瓜,是冬瓜的一个变种,原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤,鲜甜美味,是我家这个季节的家常菜,希望大家也喜欢。

用料

3条嫩节瓜 600克夹心肉
10个瑶柱(干贝) 30克瑶柱
30克炸猪皮 1罐罐头鸡汤

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  1. 1 竹荪用水泡发,摘除蒂部,清洗干净。
  2. 2 炸猪皮(也叫浮皮)用水泡软,清洗几遍,去油。
  3. 3 瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。)
  4. 4 夹心肉用刀剁成肉泥,放入调味料拌匀,分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。
  5. 5 节瓜去皮,切1.5英寸厚段,用小汤匙把瓜瓤挖出,底部不要挖穿。
  6. 6 炸猪皮捏干水份,切小条。
  7. 7 竹荪挤干水份,切小段。
  8. 8 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。
  9. 9 用小汤匙把肉酿入节瓜里,中间放入一粒瑶柱(干贝)。
  10. 10 把酿好的节瓜放入瓦煲内。
  11. 11 倒入鸡汤和泡瑶柱的水,再加入清水。(水量到瓦煲的2/3处即可。)
  12. 12 大火烧开,转中小火煮至肉熟透即可。
  13. 13 撒上葱花装点一下。
  14. 14 汤鲜味美。
该菜谱来源于网络
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