重庆小面的利来国际客户端

发表日期:2016-06-23 | 作者:admin | 来源 :利来国际客户端_利来国际客户端下载_利来国际w66手机版网址 | 点击数:

重庆小面

重庆小面

简介

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。

用料

1茶匙姜粉 1茶匙花椒粉
1汤匙辣椒粉 50克冬菜
50克榨菜 50克香菜
1汤匙蒜泥 1茶匙食盐
50克花生仁(生) 1/2汤匙麻油
半根 1/2茶匙胡椒粉
1/2汤匙 1/2汤匙酱油
适量白芝麻 1根猪大骨头
50克油菜 200克面条(生)

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  1. 1 准备好所需食材。
  2. 2 猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。
  3. 3 把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。
  4. 4 锅中注入植物油烧至6成热。
  5. 5 将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。
  6. 6 花生仁放入锅中炒香。
  7. 7 把炒香的花生米压碎备用。
  8. 8 取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
  9. 9 锅中注入水,烧开下入面条煮熟。
  10. 10 加入洗净的油菜。
  11. 11 料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开。
  12. 12 将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。
该菜谱来源于网络
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